ソバの殻むきは、米の籾摺りよりも、手間がかかるのですか。 殻を取り除くという意味は同じですか。 モミから玄米にする作業である臼挽き（籾摺り）は、そんなに手間はかかりませんよね。
ソバの場合も、機械を使えば同じですか？
Yahoo!知恵袋 抜粋
次などが参考になります。
http://blog.goo.ne.jp/taotao39/e/d6c072fad24ca17ef9e3e1cc10468201
http://homepage3.nifty.com/j_K_research/Soba.htm
http://www.geocities.jp/yamapon65/tisantisyou_soba_dakkoku.html
玄米は、形のままモミを剥がします。
ソバは、挽いてから殻を篩い分けるようです。